引言：在飲食文化與食品工業深度融合、傳統工藝與現代科技協同發展的當下，老湯類產品憑借其醇厚風味、天然營養與標準化品質的優勢，已在餐飲連鎖、預制食品、健康養生等行業中得到廣泛應用。老湯類產品是一種以天然食材為基底、經傳統熬制工藝與現代滅菌技術結合而成的復合調味基底。其基本原理是通過長時間低溫慢燉萃取食材精華，配合科學配比與精準控溫，使蛋白質、氨基酸及風味物質充分溶解并發生美拉德反應，再經真空濃縮與無菌灌裝技術，在保留傳統風味的同時實現標準化生產與長期儲存，形成風味濃郁、應用便捷的湯品解決方案。

2025年3月，尚普咨詢集團為立達老湯頒發市場地位證明書。此次立達老湯榮獲尚普咨詢【立達老湯 老湯坊 中華老湯現代化締造者】【老湯坊 臻厚高湯 中國高湯銷量第一】市場地位證明，標志著立達老湯在湯料行業細分領域中的領先地位及市場的高度認可。

立達老湯深耕技術，創新驅動發展

河南立達老湯食品有限公司是國內一家將傳統老湯工業化生產的大型食品配料企業，其綜合實力在全國同行業中位列前茅。公司成立于1997年，從成立初期，就奔著“讓八十億人都能嘗到中國傳統老湯的鮮香滋味”的目標，立足傳統飲食文化，致力于中國傳統老湯文化的挖掘，在國內率先提出了老湯粉的概念，率先研制開發了老湯系列產品，率先形成并完善了老湯加技術理論體系，率先培育和引導了老湯調味市場。并與中國農科院、中國農業大學、北京工商大學進行深度學研合作，不斷引進先進的科研技術，致力讓中華老湯走向世界，香飄全球。

目前，公司已形成了立達老湯、老湯坊、湯樂寶、立達百味四大支柱品牌，一千多個品種，廣泛應用于餐飲食品、速凍食品、休閑膨化食品、火鍋、醬鹵燒烤食品、雞精雞粉雞汁、低溫肉制品、方便粉面制品等行業的各個領域，并與行業內多個品牌企業結成戰略合作伙伴。公司生產的老湯系列調味料憑借多年一貫的優質形象，以其濃厚、鮮香、肉味純真的特點，無論是在業界還是在消費市場都獲得一致的推崇，贏得了較好的信譽，建立了良好的口碑。2015年，為了適應全球的業務需要，在美國成立“LEADER FOODS INC.”，組建了全球風味研究中心，逐步實現了“中國風味國際化，全球風味中國化、本土化”的戰略發展目標。 為了更進一步地為全球食品調味服務，公司在全國各地成立了八大風味研究中心：鄭州-中原風味研究中心，內蒙古-西北風味研究中心，沈陽-東北風味研究中心，遵義-云貴風味研究中心，長沙-湘派風味研究中心，成都-川派風味研究中心，柳州-螺螄粉風味研究中心，汕頭-潮汕風味研究中心。

品質卓越，贏得市場信賴

公司從創建初期，就設立了工業品部和餐飲事業部，擁有兩支研發和行銷團隊。26年來，兩個部門相得益彰，雙輪驅動。一方面，為2000多家食品工業廠家定制美味，將家常菜肴、餐廳食品的風味及烹飪體驗帶到食品工業產品中；另一方面， 公司聘請了200多名廚務顧問，為100000家餐廳定制美味，用工廠標準化的經驗服務餐飲行業，為餐飲行業風味標準化提供了專業的解決方案。

立達老湯自成立以來，堅持“傳統美食工業化，地方風味時尚化”的經營理念，以創意輸出為本源，研發賦能為核心，營銷策劃為手段，供應鏈金融為支持，不斷探索，開創和引領了一個又一個的“百億大口味”：1997年研制開了“中華老湯大口味”；2002年研制開發了蒙派火鍋大口味；2005年研制開發了原汁骨湯大口味；2012年打造了“柳州螺螄粉大口味”；2015年開發了“金湯肥牛大口味”；2017年開發了重慶酸辣粉大口味；2019年研制開發了番茄牛腩湯大口味；2020年研制開發了 老母雞湯大口味，2021年研制出網紅“香港肥汁米線大口味”，2022年研制出小酥肉砂鍋大口味，已成為全國時尚美味中心。

為了進一步提升研發能力，推動老湯科研技術的發展，2023年9月18日，立達老湯公司與中國農業科學院攜手共同組建了“中華老湯研究院”。該研究院的目標是深化老湯的基礎理論研究，制造世界獨特的老湯產品，創建全球獨特的老湯技術標準，打造世界老湯科研平臺，力爭成為全球風味標桿。

結語：立達老湯憑借獨家秘制工藝與卓越的湯品品質，在中華傳統湯品調味領域占據標桿地位。未來，立達老湯將持續深耕“傳統配方+現代工藝+定制服務”融合模式，推動湯品調味技術向更營養化、更便捷化的方向升級，積極開拓餐飲連鎖與家庭消費雙市場，深化與食品企業、餐飲品牌的跨界合作與資源共享，共同推動中華湯品文化與現代食品工業的協同發展。

尚普咨詢集團成立于2008年，是中國最早成立的專業市場研究公司之一，也是首批取得國家統計局涉外調查許可資質的咨詢機構。自成立以來，尚普咨詢集團一直作為獨立的市場研究團體為企業、政府、科研院所提供品牌/銷量證明、戰略轉型、市場進入、行業投資可行性評估、競爭對手研究、消費者研究、海外市場開拓等方面的咨詢與服務。截止目前，尚普咨詢集團累計完成各類咨詢項目20000余項。自開展市場地位證明以來，憑借國內全面的數據渠道來源和專業、科學的數據分析方法與測算工具模型，尚普咨詢集團已經成為行業內最具權威性的調研與證明機構之一，已為1000+企業提供權威市場地位證明。

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